Vin Bio Naturel

J’ai envie de vous parler d’un bouquin écrit par François Morel, célèbre pour ses nombreux ouvrages sur le vin mais également rédacteur en chef de l’excellente revue Le Rouge & Le Blanc.

Le vin au naturel de François Morel est un ouvrage très clair et joliment illustré. Il explique les enjeux et fait un panorama complet sur le vin bio, le vin naturel, la biodynamie et tout ce qui entour ces modes de viticulture respectueux des sols et de la vigne . Il fait un véritable état des lieux sur le monde complexe des vins vivants. Il laisse s’exprimer de grands vignerons comme Marcel Lapierre, Thierry Puzelat, Pierre Overnoy, ou encore Catherine & Pierre Breton. J’ai trouvé les interventions des vignerons vraiment passionnantes.

C’est un bouquin qui se laisse déguster facilement, il y a quelque passage technique (fonctionnement des levures indigènes par exemple) qui sont de toute façon utile pour comprendre cet univers de respect du vivant. Le reste se digère très facilement, un bel ouvrage pour satisfaire les simples amateurs curieux comme les plus passionnés d’entre nous.

Ceux qui veulent mieux comprendre les principes de la biodynamie trouveront leur bonheur dans le livre de Nicolas Joly: Le Vin du Ciel à la Terre (édité dans la même collection). Tout aussi passionnant !

Maintenant je commence la lecture du livre “Le vin décrypté” de notre ami Antoine Pétrus, un bouquin qui permet de réviser les bases de la dégustation.

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