Les Nouveautés Vin Bio Naturel d’octobre 2009

écrit par Guillaume le 23 oct classé dans Quoi de neuf ?

Quoi de neuf ce mois-ci ? Mais plein de choses bien sûr !!
En Jura:
Le tout nouveau millésime 2007 du Chardonnay de la Maison Pierre Overnoy (toujours sans sulfites ajoutés), ainsi que 2 nouvelles cuvées de notre vigneron rusé Philippe Bornard: Melon Le Rouge-Queue 2007 (cépage cousin et ancêtre du Chardonnay) et Pinot-Noir L’Aide-Mémoire 2006 (un [...]

Interview avec un Blog Vin bien sympa…

écrit par Guillaume le 19 oct classé dans Interview

Sur le Blog Wine & Food, le blog ‘gastronomie et œnologie’ de l’ISEG Bordeaux, Béatrice Vendeaud a réalisé une interview bien sympathique sur notre esprit ‘blogueur-épicurien’.
Merci les bordelais !

Algotest: l’un des Vins Contés d’Olivier Lemasson

écrit par Cédric le 7 oct classé dans Qu'est-ce qu'on goûte?

Présentation de la cuvée Algotest d’Olivier Lemasson débouchée ce week-end avec un client amateur de vins surprenants.
Les Vins Contés est une petite structure de négoce et de vinification de raisins bio montée à l’origine par Olivier Lemasson & Hervé Villemade pour réaliser des vins naturels en collaboration avec des viticulteurs bio de la région de [...]

Canard aux dragées et graines de coriandre, palets de «daikon» caramélisés et figues rôties

écrit par Guillaume le 2 oct classé dans Qu'est-ce qu'on goûte?

Notre ami Aurélien Poirot (Chef de cuisine au Sofitel ‘The Grand’ d’Amsterdam) nous a concocté une délicieuse recette en accord avec une cuvée qu’il affectionne particulièrement: Cairanne 2007 de Marcel Richaud.
Voici une recette haut de gamme qui se veut avant tout réalisable par tout un chacun, révélatrice de la cuisine d’Aurélien: un moment de partage [...]



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