Mini verticale de vieux millésimes du Mas Coutelou

écrit par Guillaume le 25 nov classé dans Qu'est-ce qu'on goûte?

Jean-François Coutelou nous a fait parvenir plusieurs vieux millésimes qui ont été conservé précieusement dans les caves du Domaine en vue d’une commercialisation future. Il a décidé de proposer à quelques chanceux ces flacons vieux d’une dizaines d’années.
Nous connaissons maintenant ce domaine depuis quelques années mais nous n’avions pas encore eu l’opportunité de goûter de [...]

Accord des vins de Thierry Puzelat et du Château Lagarette sur un jambon Pata Negra

écrit par Cédric le 19 nov classé dans Qu'est-ce qu'on goûte?

Nous avons eu la chance, grâce à un ami expert ès-jambon ibérique, de déguster un jambon espagnol nommé jambon pata negra, la Rolls du jambon qui est fabriqué selon des méthodes ancestrales dans la région de l’Estremadure Salamanque (à Guijuelo), à plus de 900 mètres d’altitude, dans des conditions climatiques idéales. Il subit un [...]

Corbières Premiers Pas 2008 d’Antony Tortul de La Sorga & Sables 2008 des frères Boisard du Domaine du Mortier

écrit par Guillaume le 11 nov classé dans Quoi de neuf ?

Voici encore 2 nouveautés… bien différentes, ou quand une friandise de Loire croise une petite bombe du Sud !
Premiers Pas 2008 Domaine La Sorga  d’Antony Tortul (Corbières):
Antony Tortul réussit là un très beau vin sans soufre ajouté. Un vrai Corbières (issu de culture bio), charnu et structuré, mais sans lourdeur, une puissance qui se révèle [...]

Un web-caviste pas si virtuel que ça…

écrit par Guillaume le 6 nov classé dans Interview

Merci au magazine Viticulture en Val de Loire (et à Fabien Jacquet pour la rédaction) pour cet article bien sympa sur notre activité de web-caviste.
j’apporte une petite correction à la citation: “un site caviste qui ne commercialise que des vins bio”: Nous ne commercialisons que des vins issus de vinifications naturelles (sans dérives œnologiques) dont [...]

Escapade Bourgogne Bio: Dominique Derain à Saint-Aubin, Guy Bussière en Val de Saône et Patrick Bringer Domaine Les Faverelles en Bourgogne Vézelay

écrit par Guillaume le 2 nov classé dans On the road again

Après avoir pu goûter ces 3 domaines au grès des dégustations, nous voulions approfondir la connaissance de ces domaines et rencontrer ces vignerons pour référencer quelques nouvelles cuvées de vins bio (certifiés en culture bio) naturel (vinifiés naturellement sans intrants).
Domaine Dominique Derain à Saint-Aubin:
Dominique Derain est installé sur l’Appellation montante de la Côte de Beaune, [...]



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