Vin Bio Naturel

Jean-François Coutelou nous a fait parvenir plusieurs vieux millésimes qui ont été conservé précieusement dans les caves du Domaine en vue d’une commercialisation future. Il a décidé de proposer à quelques chanceux ces flacons vieux d’une dizaines d’années.

Nous connaissons maintenant ce domaine depuis quelques années mais nous n’avions pas encore eu l’opportunité de goûter de vins plus anciens du Mas Coutelou. Cela permettra sans doute d’imaginer ce que seront nos best sellers Vin des Amis et Flambadou à l’horizon 2018 !

Mas Coutelou est pour nous un domaine exemplaire, aussi bien dans sa volonté de vinifier sans aucun artifice (le plus souvent sans aucun ajout de so2), que dans ses méthodes de culture de la vigne certifiées BIO depuis 1987 (on est là encore bien loin d’un quelconque “effet de mode vin bio”). les vins ont été dégustés juste après ouverture, et bu relativement frais autour de 14°:

MAS COUTELOU Syrah 1999:
nez sur le pruneaux, le tabac, le fumé. bouche sur l’eau de vie de griottes, fruit confit, structure en bouche assez soyeuse, tanins fondus, longueur en bouche un poil essoufflée, belle évolution sur cette cuvée 100% Syrah de 1999. trouble et dépôt naturel normal sur un vin de cet âge, un vin à son apogée donc A BOIRE !

MAS COUTELOU Mont Ferrals 2000:
Dominante Merlot puis Cabernet-Sauvignon et un peu de Syrah, magnifique nez sur les épices (poivre de sichuan & cannelle), à l’aération nez sur le cassis, le début de bouche commence par une jolie fraicheur mentholée, puis évolue vers le zan et la datte, petite amertume en fin de bouche mais magnifique longueur et belle persistance en bouche. moins de dépôt que dans Syrah 1999. verre vide: évolution vers compote de pruneaux & quetsche.

MAS COUTELOU Ouest 2001:
Toujours dominante Merlot puis Cabernet-Sauvignon et un peu de Syrah, premier nez très similaire au précèdent, plus marqué sur une dominante de réglisse, plus de caractère, plus expressif (sans doute car un peu plus jeune), on retrouve la caractéristique “gros millésime” sur ce 2001. Vin très gourmand, plaisant par son fruité intense. A l’aveugle on lui aurait donné 5 ans de moins, preuve que ce vin (qui peut être bu dès à présent) a encore de beaux jours devant lui.

Et comme quand c’est bon, on y revient, les vins ont été re-goûtés le lendemain midi: Les vins n’avaient absolument pas bougés… les arômes toujours sur les mêmes dominantes, les longueurs en bouche intactes ! Chapeau, une belle démonstration qui montre que les vins naturels savent évoluer normalement, arrivent à s’étoffer grâce à l’absence de collage et de filtration (et oui c’est trouble mais qu’est ce que c’est bon !). La cuvée Mas Coutelou Ouest 2001 est maintenant dispo, et trouvera parfaitement sa place sur les tables de fin d’année !

Et la seule cuvée en Blanc du domaine est également une sacré réussite ! Pm 2008 est issu de Sauvignon et de Grenache Blanc, toujours sans SO2 rajoutés, à tester ! Derrière les initiales Pm se cache le nom que votre imagination voudra bien lui donner: Pas Mal, Pour Moi, Petite Mise,… et vous, vous l’appelleriez comment ?

Une réponse à to “Mini verticale de vieux millésimes du Mas Coutelou”