Vin Bio Naturel

Le Domaine de La Fourmente est situé sur le plateau de Visan sur l’appellation Côtes du Rhône Villages du même nom. Le terroir est en grande majorité composé de galets roulés et planté des cépages typiques de la région: Syrah, Grenache, Carignan, et Cinsault. Le Domaine pratique la culture biologique, maintenant complété par l’utilisation de la Biodynamie.

Rémi Pouizin reprend maintenant le Domaine au côté de son père en expérimentant sans cesse de nouveaux procédés plus bénéfiques pour aider son vignoble à se défendre naturellement contre la pression des maladies et des insectes nuisibles. Rémi Pouzin s’est d’abord tourné vers la Biodynamie, dont certains préparats ne convenaient apparemment pas à ses vignes. Il développe maintenant une variante de la Biodynamie conventionnelle: la Biodynamie-Forest, pratique vers laquelle il se tourne et se forme avec quelques autres vignerons français (une dizaine de vignerons seulement la pratiquerais).

La Biodynamie-Forest se distingue par l’utilisation première de l’élément ‘végétal’, dont pas mal de céréales (orge et blé qui sont mis à fermenter en levain puis dynamisé dans l’eau avant pulvérisation), à la place de l’utilisation de préparats à base ‘animal’ (bouse de corne, silice de corne), qu’il a souhaité exclure de ses traitements. Les infusions et tisanes de plantes sont, elles, toujours de la partie. Pour l’instant, ces procédés semblent être la solution la plus adaptée à son vignoble en bio. Vu que le gros du boulot se fait à la vigne, il se passe bien volontiers d’intrants œnologiques dans ses cuves, il en ressort des vins sur le fruit qui restituent minéralité et fraicheur, voici donc quelques nouveautés:

Amour de Fruit 2009: 50 Cinsault + 25 Grenache + 25 Syrah donne un très  joli rouge fidèle à son nom qui restitue beaucoup de fruit, un Côtes du Rhône plutôt ‘léger’ (pour la région), l’ami du carnivore.

Grains Sauvages 2007: une des cuvées haut de gamme du Domaine, élevage haute couture de ce petit jus de vieux ceps de Grenache, cuvée sans sulfites ajoutés, l’ami des amateurs de Grenache au naturel.

Nature Rosé 2009: le rosé charnu et gourmand par excellence, un Grenache/Syrah top digeste, l’ami du salon de jardin et des salades d’été.

BAG IN BOX 5L Côtes du Rhône Rouge: tout pareil que Amour de Fruit (même vinif) mais sans le Cinsault (donc Grenache/Syrah), un super BIB parfait pour les fiestas d’été et les barbecues-géants !

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