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22 avril 2009 | 
Auteur: Cela fait déjà 3 fois que l’on nous demande conseil quant à la meilleure méthode pour ouvrir une bouteille avec un goulot ciré (sans en mettre partout !). Faut-il retirer la cire du bord du goulot avec un couteau ? Je ne sais pas si c’est la meilleure méthode, voilà en tout cas une technique qui a l’avantage d’être efficace et d’éviter de mettre de la cire dans les quatre coins de la maison !
1- Munissez-vous d’un vrai tire-bouchon ! (pas de limonadier car on ne va pas faire levier sur le bord du goulot)
2- Insérez la mèche dans le bouchon en traversant la cire
3- Ouverture à l’ancienne (bouteille entre les jambes !) et tirez un petit coup sec pour casser proprement la cire.
4- Servez et dégustez !
Il existe différents types de cire, plus ou moins cassantes, ici avec un Morgon de Marcel Lapierre, malgré la température fraiche de la cave, cette cire plutôt malléable permet d’éviter les miettes rebelles !
La prochaine fois, dans la rubrique ‘trucs & astuces’: comment faire couler ce même Morgon de Marcel Lapierre directement par le robinet de votre cuisine ;-)
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Nous nous sommes rendu le 23 février à Deauville pour fêter le 10ème anniversaire du salon pro de la Dive Bouteille, salon spécialisé dans les vins bio et naturels.
Déjà, je tiens à féliciter Sylvie Augereau pour l’organisation de ce salon, c’était vraiment parfait. Ce style de salon est toujours très intéressant, cela permet de renforcer les liens avec nos producteurs partenaires et de déguster à nouveaux leurs différentes cuvées, leurs nouveaux millésimes, mais aussi de dénicher de nouvelles cuvées de vin bio et naturels.
Après avoir dégusté environ 130 vins, nous avons réussi à découvrir de nouveaux producteurs qui nous semblent très intéressants par leur philosophie de travail, et la qualité de leur vin. Nous vous présenterons prochainement ici les nouvelles cuvées qui, pour nous sont vraiment sorti du lot.
Cette journée se terminant autour d’un verre avec quelques amis vignerons, nous sommes déjà impatients de nous rendre au prochain rendez-vous qui sera sûrement celui de Villebarou à la mi-mars.