Vin Bio Naturel

Articles avec le tag ‘mas coutelou’

Blanc: Arbois Pupillin Chardonnay 2008, Maison Pierre Overnoy

Rouge: Arbois Pupillin Ploussard 2009, Maison Pierre Overnoy

7, Rue de la Pompe 2009, Domaine Mas Coutelou

Poivre & Sel 2010, Les Vins Contés, Olivier Lemasson

Nature Rouge 2009, Domaine La Fourmente

Bière Bio Pur Malt, La Salamandre, Brasserie de la Pigeonnelle

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Pour la Saint-Valentin, nous vous avons préparé 2 petits assortiments 2 et 3 bouteilles pour ceux qui ne sauraient pas quoi choisir à déguster. Et ce n’est pas une raison pour oublier les fleurs !

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C’est notre première participation aux Vendredis du Vin, on ne pouvait pas rater l’occasion d’y participer étant donné que la thématique est pile-poil dans notre domaine de compétence !

Rappel du thème choisi par la présidente de séance Anne-Laurence Chadronnier du blog RougeBlancBulles: “Le vin de copains, c’est le vin de soif, le vin gouleyant, le vin de plaisir, de partage, le vin convivial qu’on ouvre comme ça hop, à l’improviste, le vin qui convient aux initiés comme aux non-initiés, le vin qu’on boirait presque au goulot, le vin qui nous fait regretter, une fois la bouteille terminée, qu’il n’ait pas été en magnum,…” bah oui c’est tellement frustrant alors ouvront-le directement en magnum !

Vin des Amis 2009, Mas Coutelou, Jean-François Coutelou: une magnifique cuvée moitié Syrah moitié Grenache, d’où s’expriment de jolis arômes de cerises confites et de mûres sauvages. Jef Coutelou a voulu réaliser une cuvée de rouge gourmande et fruitée, un vin facile à boire qui montre tout de même une belle densité en bouche, un vrai vin de copains sans compromis: le vin source de convivialité et de partage. On l’apprécie encore davantage un poil frais où il présente encore plus de digestibilité et de croquant, on sort la carafe, le soleil, la salade de poivrons marinés, la pièce de bœuf à griller, le plateau de fromages et le L10… Bon, avec 3 copains autant l’avouer, le magnum est très très rapidement rincé, on avait prévu le coup… tout en restant dans la thématique voici donc:

La cuvée des copains… (comme cochon) 2008, Cave des Vignerons d’Estézargues: Beaucoup connaissent déjà cette cave coop exemplaire qui sort de gros volumes de jus parfaitement vinifiés. Bouteille dénichée au bar des Becs à Vin, cuvée créée pour et par 2 bistrots bars à vin parisiens (j’ai un doute alors je donnerais pas les noms) qui voulaient une cuvée maison facile à boire et adaptable au grignotage sur table. Pour être franc on ne connait pas l’encépagement, sans doute une dominante Carignan/Cinsault/Grenache, C’est un Côtes du Rhône à la puissance maîtrisée, nez sur les fruits noirs, bouche droite et épicée, à l’irrésistible goût de reviens-zy, on a visé juste pour accompagner le camembert à papy et le trou du cru :o)

MAJ le 4 juin 2010: retrouvez ici la compile de ce VDV n°26

Dans le dernier numéro (oct-nov 2009) du magazine GaultMillau, on retrouve une jolie sélection de vins natures issus de culture bio.

On y parle d’un des vins de Gilles Azzoni, du Mas de Libian, de Sébastien Riffault, des Griottes et du Mas Coutelou… que du beau monde !

Et s’il est bien un Guide des Vins à posséder, c’est sans conteste le Guide des Vins 2010 GaultMillau, qui référence cette année les 6000 meilleurs vins de France dont 1500 vins bio et biodynamiques, et qui a réalisé un excellent travail de sélection au niveau des jeunes vignerons installés en bio et des domaines star de la viticulture en Biodynamie. Je félicite, entre autres, Alexandre Bain en Pouilly-Fumé et Franck Pascal en Champagne, qui font une entrée remarquable dans le guide, Bravo les gars ! (et un grand merci à Alexandre Bain pour nous avoir cité dans ce guide)

Un excellent guide (blanc) qui vous changera du guide vert, ce dernier n’étant définitivement plus porteur d’espoir…

Jean-François Coutelou nous a fait parvenir plusieurs vieux millésimes qui ont été conservé précieusement dans les caves du Domaine en vue d’une commercialisation future. Il a décidé de proposer à quelques chanceux ces flacons vieux d’une dizaines d’années.

Nous connaissons maintenant ce domaine depuis quelques années mais nous n’avions pas encore eu l’opportunité de goûter de vins plus anciens du Mas Coutelou. Cela permettra sans doute d’imaginer ce que seront nos best sellers Vin des Amis et Flambadou à l’horizon 2018 !

Mas Coutelou est pour nous un domaine exemplaire, aussi bien dans sa volonté de vinifier sans aucun artifice (le plus souvent sans aucun ajout de so2), que dans ses méthodes de culture de la vigne certifiées BIO depuis 1987 (on est là encore bien loin d’un quelconque “effet de mode vin bio”). les vins ont été dégustés juste après ouverture, et bu relativement frais autour de 14°:

MAS COUTELOU Syrah 1999:
nez sur le pruneaux, le tabac, le fumé. bouche sur l’eau de vie de griottes, fruit confit, structure en bouche assez soyeuse, tanins fondus, longueur en bouche un poil essoufflée, belle évolution sur cette cuvée 100% Syrah de 1999. trouble et dépôt naturel normal sur un vin de cet âge, un vin à son apogée donc A BOIRE !

MAS COUTELOU Mont Ferrals 2000:
Dominante Merlot puis Cabernet-Sauvignon et un peu de Syrah, magnifique nez sur les épices (poivre de sichuan & cannelle), à l’aération nez sur le cassis, le début de bouche commence par une jolie fraicheur mentholée, puis évolue vers le zan et la datte, petite amertume en fin de bouche mais magnifique longueur et belle persistance en bouche. moins de dépôt que dans Syrah 1999. verre vide: évolution vers compote de pruneaux & quetsche.

MAS COUTELOU Ouest 2001:
Toujours dominante Merlot puis Cabernet-Sauvignon et un peu de Syrah, premier nez très similaire au précèdent, plus marqué sur une dominante de réglisse, plus de caractère, plus expressif (sans doute car un peu plus jeune), on retrouve la caractéristique “gros millésime” sur ce 2001. Vin très gourmand, plaisant par son fruité intense. A l’aveugle on lui aurait donné 5 ans de moins, preuve que ce vin (qui peut être bu dès à présent) a encore de beaux jours devant lui.

Et comme quand c’est bon, on y revient, les vins ont été re-goûtés le lendemain midi: Les vins n’avaient absolument pas bougés… les arômes toujours sur les mêmes dominantes, les longueurs en bouche intactes ! Chapeau, une belle démonstration qui montre que les vins naturels savent évoluer normalement, arrivent à s’étoffer grâce à l’absence de collage et de filtration (et oui c’est trouble mais qu’est ce que c’est bon !). La cuvée Mas Coutelou Ouest 2001 est maintenant dispo, et trouvera parfaitement sa place sur les tables de fin d’année !

Et la seule cuvée en Blanc du domaine est également une sacré réussite ! Pm 2008 est issu de Sauvignon et de Grenache Blanc, toujours sans SO2 rajoutés, à tester ! Derrière les initiales Pm se cache le nom que votre imagination voudra bien lui donner: Pas Mal, Pour Moi, Petite Mise,… et vous, vous l’appelleriez comment ?