Vin Bio Naturel

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Voici l’intitulé du thème du mois de juin, sous l’initiative de Michel Smith: “Pour l’amour de Bacchus, trouvez-moi un Vin Médecin… de l’Amour ! J’ai mal. Elle/il est trop loin de moi. Je cherche un vin médecin pour que mon amour se rapproche de ma rue, puis de ma peau. Un philtre qui guérira mes petites misères sentimentales, une boisson tendre qui raccommodera mon cœur bien en peine, qui chassera le spleen amoureux, qui soignera les affres de l’éloignement de l’être cher, qui rafistolera les crises de manque et qui soulagera mon vague à l’âme tout en me permettant de penser à elle/lui de la plus belle des manières.”

Comme vin médecin de l’amour nous avons dégusté GamaSutra 2008, Les Vins Contés, Olivier Lemasson: une cuvée issue de vieilles vignes de Gamay centenaires du Loir-et-Cher, autour de l’appellation Cheverny, encore une parcelle qu’Olivier a réussi à sauver de l’arrachage. Un carafage est nécessaire, laissons-lui une heure… pour trouver au nez une belle dominante d’épices et de fruits rouges compotés, la bouche est franche et structurée et rappelle même certaines grandes cuvées de Beaujolais qui brillent par leur minéralité. Parfaitement digeste sous le soleil tombant de fin de journée, bu un poil frais avec des amuse-gueules chèvre-lard fumé.

… idéal pour soulager son absence et se souvenir des meilleurs moments avec elle/lui.

Les clients ont soif… de plus en plus soif ! Avant c’était plutôt: ‘Vous souhaitez gouter quelque chose ?’ ‘Oh non, débouchez pas une bouteille pour nous…’ ‘bah… si on va ouvrir un truc !’

maintenant c’est plutôt: ‘bonjour ça va ? bon bah Flamdadou c’est vraiment de la balle, il m’en faut d’autres, bon ce soir je passe avec un ami, je prendrai ça et ça, et on veux bien boire un coup !’  ‘OK pas de problème ;o)’… Vive le printemps !

Algotest 2008, Domaine Les Vins Contés, Olivier Lemasson: Un aligoté du Loir-et-Cher issu d’une vieille vigne sauvée de l’arrachage, un vin nature et rare (reste-t-il d’autres aligotés en Loire ?), un vin prêt à boire sur son côté agrumes (pamplemousse) et une finale minérale ‘pierre à fusils’.

Roulé Boulé 2008, Domaine Potron Minet, Jean-Sébastien Gioan: si c’était une marque de pneu, on aurait dit ’sans maitrise la puissance n’est rien’ ! C’est une macération carbonique dominante Syrah, ultra digeste qui se caractérise par un bel équilibre en bouche, quand puissance rime avec élégance… (vin sans sulfites ajoutés).

Moulin à vent 2009, Domaine Les Côtes de la Molière, Bruno et Isabelle Perraud: superbe expression de fruits rouges, notes d’épices et de violette, pour nous le vrai Beaujolais profond et gourmand qui fait qu’on adore les vins natures de cette région (vin sans sulfites ajoutés).

Quoi de neuf ce mois-ci ? Mais plein de choses bien sûr !!

En Jura:
Le tout nouveau millésime 2007 du Chardonnay de la Maison Pierre Overnoy (toujours sans sulfites ajoutés), ainsi que 2 nouvelles cuvées de notre vigneron rusé Philippe Bornard: Melon Le Rouge-Queue 2007 (cépage cousin et ancêtre du Chardonnay) et Pinot-Noir L’Aide-Mémoire 2006 (un Pinot massif et soyeux).

En Bordeaux:
Après pas mal de nouveautés dispo depuis notre escapade de cet été, le Saint-Emilion Grand Cru 1997 du Chateau Meylet de Michel Favard rentre au catalogue (une bouteille star à ouvrir pour une belle occasion, quantités très limitées).

En Vallée du Rhône:
Toujours les vins du Domaine du Mazel mais sur 3 nouvelles cuvées, à savoir: C’est Im-Portant 2008 (cépage Portant autochtone des vallées de l’Ardèche), Briand 2006 (le Grenache dans toute sa splendeur) et Les Lèches 2007 (50% Grenache blanc, 50% Chardonnay: rond et gourmand), ainsi que le nouveau millésime 2007 de la cuvée Fable de son voisin de vallée, Gilles Azzoni (ces 4 derniers restants toujours sans soufre ajouté).

En Vallée de la Loire:
Après avoir rendu visite sur Chinon à Jérôme Lenoir au printemps dernier, la contre visite du week-end dernier nous à conforter dans notre choix: Nous sélectionnons son Chinon Les Roches 2002 ainsi que quelques précieux flacons du grand millésime 1990.
Au passage, nous avons pu goûter les nouvelles cuvées d’Olivier Lemasson (élevage plus long donc jamais dispo avant l’été) et avons porté notre choix sur les Gamays centenaires de Gama-Sutra 2008 (rendement mini plaisir maxi) et sur les vieux Sauvignons de Sois Mignon 2008 (bouche grasse sur une finale fraiche et tendue).

Pour finir, une nouvelle Caisse Découverte fait son apparition: La Caisse P-U-R (Productions Uniques et Rebelles) composée de 6 vins différents de 6 vignerons différents, tous des vignerons natures amis de Cyril Alonso qui vient de créer cette identité visuelle pour porter haut et fort les différentes expressions des vins naturels ! (chaque cuvée est issue d’une seule barrique des vignerons partenaires donc 300 exemplaires uniquement)

Présentation de la cuvée Algotest d’Olivier Lemasson débouchée ce week-end avec un client amateur de vins surprenants.

Les Vins Contés est une petite structure de négoce et de vinification de raisins bio montée à l’origine par Olivier Lemasson & Hervé Villemade pour réaliser des vins naturels en collaboration avec des viticulteurs bio de la région de Cheverny. Situé à Candé-sur-Beuvron, aujourd’hui seul Olivier reste à la tête de sa structure, Hervé étant maintenant à plein temps sur son exploitation de Cellettes sur l’appellation Cheverny.

Olivier Lemasson met tout son talent de vinificateur à notre service en nous proposant différentes cuvées à forte personnalité: Sois Mignon pour sa cuvée 100% Sauvignon, un superbe Gama-Sutra pour sa cuvée de Gamays centenaires, Les Rosiers et La Courge Vernie en cépage Romorantin, le P’tit Rouquin en Gamay et le  Puits en assemblage Sauvignon/Chardonnay. Pour la cuvée Algotest, il profite d’une parcelle de vieux cépage Aligoté de 40 ans, sûrement l’unique parcelle de ce cépage dans le Loir-et-Cher… Nous découvrons dans cette cuvée des arômes délicats de fleurs blanches, vanille et amande. La bouche est très élégante et harmonieuse, c’est un vin doté d’un joli gras où la mâche est équilibrée par une belle et franche acidité qui réveille les papilles. Un vin assez surprenant loin des classiques Aligotés de Bourgogne, un vin naturel original par son cépage (ici en Loire) jusque dans son nom.